Puffy, Chewy, een zachte crisis en een zacht kleverig centrum – het is de ideale Napolitaanse pizza -korst en het is onmogelijk te perfectioneren. onmogelijk tenzij je naam Lucio de Falco is – eigenaar van Sydney -organisatie Lucio Pizzeria in Darlinghurst.
Omdat de havenbrug altijd de sprankelende wateren van de stad heeft overspannen, evenals de zeilen van het opera -huis hebben hun nek permanent voor het uitzicht geslagen, dus het lijkt erop dat Lucio’s in Sydney is geweest omdat het begin.
Ik bedoel, het voorstellen van een Sydney zonder enige vorm van deze drie oriëntatiepunten is het een heel ander Sydney voorstellen.
Sinds hij in Sydney verscheen toen hij pas 21 was, heeft Lucio de beste pizza in het land gemaakt.
In feite won Lucio in 2018 de beste pizza in Australië in de Campionato Mondiale Della Pizza in Parma. Hij kreeg ook de vijfde beste pizza ter wereld.
En deze onderscheidingen zijn absoluut logisch. Het enige wat u hoeft te doen is een van zijn meesterwerken proberen.
Tegenwoordig zijn er twee Lucio -pizzeria’s in Sydney – een in Darlinghurst en, omdat 2015, één in Zetland. Het origineel in Darlinghurst is echter waar je echt die Napolitano -ziel voelt.
Lucky Cijfers, ideale pizza’s en volledig gratis diners – Lucio Pizzeria wordt 13
In tegenstelling tot de rest van de wereld, gelooft Italië dat 13 een gelukkig aantal is. Het telefoontje van Ho Fatto Tredici! – Ik heb dertien – is een voorkeursuitdrukking wanneer iemand de jackpot raakt.
We hebben het hele verhaal over precies hoe 13 geen pech is in Italië (maar waarom 17 is) het beste hier – het is een fascinerend verhaal.
Maar dit evenement gaat niet alleen over een gelukkig nummer.
Lucio heeft niet alleen de gastvrijheids-beperkende effecten van 2020 overleefd, zijn baby is ook net een tiener geworden. Van programma dat hij zou moeten vieren.
En in echte Italiaanse stijl wil Lucio met iedereen vieren!
Dus als je ook 13 viert – of het nu een verjaardag, jubileum voor het huwelijksevenement is of om welke reden dan ook de 13e van de maand viert, nodigt Lucio je uit om te vinden en gratis te eten! Inspecteer het aanbod hier.
Christina en ik ben net begonnen met ons dertiende jaar van getrouwd zijn, dus we voelen een beetje verbinding met die van Lucio. Nog veel meer als ik geloof dat we allemaal exact dezelfde golflengte hebben als het voedsel betreft.
Het diner waar we ons in Darlinghurst net in hadden, was onlangs uitstekend. Evenals we mochten met Lucio praten over Napels, zowel eten als zijn plannen voor de toekomst.
Dineren bij Lucio’s Darlinghurst
Het allereerste dat ons opvalt als we aan onze Al Fresco -tafel in de binnenplaats op Palmer Street gaan zitten, is precies hoe extreem zoals Napels het voelt.
Er zijn hier geen klokken noch bellen, evenals op een geweldige manier.
Het is een echte reflectie, niet alleen in de authenticiteit van het voedsel, maar ook het nuchtere karakter van Lucio evenals zijn vertrouwen in zijn eten.
Zittend hier met wat er om ons heen gebeurt, worden we naar het steeg getransporteerd, evenals de ware Italiaans van Napels. Het is een fantastische stad – een levend museum. Het is geweldig om te voelen dat we terug zijn.
Het enige verschil hier is dat er gedrukte menu’s zijn, wat bestellen veel gemakkelijker maakt!
Het eten
Voor entree kopen we de Burrata Con Pan Gratatto E Spinaci. Zittend bovenop een stapel verwelkte spinazie en bedekt met de knapperige kruimels van gratatto, barst deze enorme, prachtige ballon van melkachtige kaas op de meest aanraking.
Decadent en heerlijk, maar toch gemakkelijk en volledig in evenwicht. Dat is Italiaans koken voor jou.
We proberen ook de Casarecce Con Ragú d’Angello. Alles in eigen huis, dit is een echt Zuid-Italiaans gerecht. Spiralen van stevige, taaie pasta die de rijke, onjuist gekookte lam omarmt, evenals zijn donkere tomatensaus.
De casarecce hier is anders dan de dingen die we eerder hebben gehad. Het is gemaakt van strakkere wendingen dan Fusilli, hoe looser ook dan die we hebben ontdekt dat we nog meer oosten in Puglia hebben ontdekt. Het is toch uitstekend.
Eindelijk hebben we de pizza van het maandelijkse specialsbord. Ik ben uiteindelijk geconsumeerd met N’Duja, dus deze pizza was een eenvoudige optie voor mij. Als je het nog niet eerder hebt gehad, is N’Duja een heel rijk vlees dat zowel zacht als kruimelig is en verandert in praktisch een saus wanneer je het verwarmt.
Het is een conventionele pittige worst uit Zuid -Italië, maar het wordt nu pas ergens anders ter wereld begrepen.
Deze pizza – samen met N’Duja – heeft zowel mozzarella als verse ricotta. Evenals het is ronduit perfect.
In echte Napolitaanse stijl zijn de randen van de pizza nogal gezwollen en ‘diepe pan’, maar het is niet dicht. Het centrum is zowel zacht als kleverig, maar het is niet niet gaar, iets dat mensen de neiging hebben om te geloven de allereerste keer dat ze pizza in zuidelijke stijl hebben.
Zowel dun en knapperig is de stijl van Napels niet zo goed als ik het ooit zal zijn.
We komen weg met een caffè corretto. Dit isEen gemakkelijke espresso ‘gecorrigeerd’ met een schot Grappa – zeker mijn type dessert.
We laten ons uiterst tevreden voelen, maar missen Italië nog steeds hard.
Het was fantastisch om met Lucio te praten, om zijn verhaal te horen en te lachen.
Volgende voor Lucio
Midden-2021 wordt het pizzeria-paar van Lucio een trio, met een nieuwe locatie die in Kensington wordt geopend genaamd Bar Lucio.
Dit wordt een conventioneel Italiaans café dat de juiste Italiaanse koffie biedt, evenals een traditioneel Aussie -ontbijt en lunchsnacks. De ideale storm.
We dineerden als gasten van Lucio, maar onze meningen blijven de onze.
Leave a Reply