Fine Dining in de Blue Mountains wordt niet veel beter dan bij Echoes, Katoomba. Van de smetteloze service en levende pianist tot het adembenemende uitzicht en prachtige voedsel, Echoes is een van die voedselervaringen die je niet wilt missen.
Mijn geest is raar. Als ik denk aan het eten in de bergen, stel ik me voor dat ik in een bont lendendoek zat, ineengedoken rond een vuur in een grot die in een enorm deel van een prehistorisch beest schiet.
Als je je dat kunt voorstellen, ben je ongeveer zover als ik niet was weggenomen om me te voorstellen dat het diner bij Echoes in de Blue Mountains was.
Met zijn koninklijke aanwezigheid is Echoes Hotel and Restaurant als een statige ontdekkingsreiziger die hand op heupen staart die over de Jamison -vallei aan de top van Katoomba staart.
Vanaf de voorkant toonde de ingang van twee verdiepingen het warme, gastvrije interieur van het restaurant, gloeiend in de avondlucht. Het huidige gebouw werd ontwikkeld rond de oorspronkelijke woning uit de jaren 1920 als een retraite voor bekroonde auteur Thomas Keneally.
Door de grote glazen deuren neemt de trap je mee naar het restaurant en de bar, waar de tink van ivoren je vertelt dat de lokale pianist Annie in die sleutels van de Grand Piano staat. Haar muziek stroomt door het restaurant en vermaakt ons op veel meer manieren dan één.
Zie je, het repertoire van Annie is uitgebreid en omvat genres. Proberen uit te zoeken welk nummer ze speelde, werd een leuk spel. Verwacht iets van klassiek, pop en heavy metal.
Een van de vele memorabele momenten van deze maaltijd – afgezien van de muziek – vond in het begin het beste plaats en zette de scène echt voor de avond.
Voordat we het zelfs hadden besteld, bracht de ober ons elk een amuse bouche van garnalen toast.
Ver van de vreemde, slappe driehoeken die je krijgt bij je gewone Chinese afhaalmaaltijden, deze waren knapperig, perfect gekruid en lekker. Een geweldige manier om een maaltijd te starten in dit moderne Australische Aziatische Fusion -restaurant.
Onthoud echter dat mevrouw Romance en ook onze reizende metgezel Ben (Man of Smaggle) glutenintolerant zijn? Met hangdog -uitdrukkingen schoven ze hun borden naar mezelf en Carly, wetende dat ze nooit de heerlijkheid zouden kennen van wat was geserveerd.
Het was toen dat de ober opnieuw verscheen en vroeg of ze allergisch waren voor schelpdieren of gluten.
De verandering in hun uitdrukkingen toen de ober terugkwam met twee delen van gluten totaal gratis alternatief voor gerookte zalm was onbetaalbaar!
Ze boden zelfs wat gluten volledig gratis brood, wat uitstekend was omdat het Carly impliceerde en ik kon genieten van de uitstekende zuurdesem zonder zich schuldig te voelen.
Vanaf dat moment aten we allemaal als koningen:
Onze entrees:
Chili karamel knapperige huidbuik, schoonzoon ei, Thaise basilicum en pinda (langzaam gekookt gedurende 14 uur bij 72 graden)
Gaulston Heights Pan-gebakken kwartel, boerenkool, Shimeji-paddestoel, tamarinde en honingglazuur
Knapperige soft-shell krab en gebakken Tasmaanse sint-jakobsschelpen met Som Tam Salad
Onze hoofdgerechten:
Char-gegrilde Hunter Valley Angus ossenhaas, uienjam, Parklands babygroenten en rood rode wijnglazuur
Cashewnoot verkruimelde gras gevoed Riverina Lamb Racks met Parsnip Skordalia, Swiss Chard, Pencil Leek en Lemon Thyme Jus
Pangebakken Nieuw-Zeeland John Dory Fillet, Thaise zure currybouillon met verse parkgroenten afgewerkt met kaffir limoenbladeren
Onze desserts:
Selectie van ijs en sorbet met een delicaat suikernet
Pedro Ximenez snoeien en pecannoten brownie met toffee peren en mascarpone ijs
Zoals je je kunt voorstellen, smaakt het eten hier net zo geweldig als het eruit ziet.
Echoes heeft een vaste prijs van een 2-gangen diner voor $ 85,00 of 3 cursussen voor $ 115,00-een enigszins vreemde manier om dingen te doen, maar het garandeert dat je de volledige ervaring hebt om hier te dineren. En wie kan daar ruzie met maken?
Onze aanbeveling zou zijn om een vroeg diner in de zomer te boeken of hier in de winter te lunchen en te dineren, terwijl het uitzicht in het donker verdwijnt met de zon.
Als alternatief, dineer wanneer je wilt en kom terug op het daglicht om foto’s te maken. Dat is wat we deden.
En als dit het beste uitzicht is op de Blue Mountains waar je naar op zoek bent, bekijk dan onze top 7 manieren om de Blue Mountains te zien.
Echoes hotel en restaurant
Open: 7 dagen per week-Ontbijt: 8 uur-10 uur, lunch: 12.00-14.00 uur, diner: 18.00-22.00 uur.
Goed voor: zeer romantisch lekker etendiner, uitstekende dubbele date -locatie!
3 Lilianfels Avenue
Katoomba,
NSW 2780
W: echoeshotel.com.au
FB: @ECHOESHOTEL
TW: @ECHOESHOTEL
IG: @echoesboutiquehotel
Voor een plek om in de Blue Mountains te verblijven, is Echoes een optie. We zouden echter veel meer geneigd zijn om Parklands Country Garden en Lodges aan te bevelen voor een echt uitje van het alles. Hier is onze recensie van Parklands.
Als je dit artikel leuk vond, vind je misschien ook leuk:
High Tea bij de Hydro Majestic, Blue Mountains
Schwarz Patisserie Bakery – De favoriet van de lokale bevolking, Blue Mountains
Waar zou je kiezen voor een geweldige maaltijd in de bergen? Wat springt in je op als je denkt aan bergvoedsel? Vertel het ons in de reacties!
Afbeeldingen van mevrouw Romance met behulp van een OLOlympus OM-D E-M10-camera.
We dineerden als gasten van bestemming NSW.
Leave a Reply