Domme seizoen is echt echt van start gegaan sinds december zijn deuren heeft geopend. Misschien nog meer dit jaar dan enig ander soort andere. Zeker goedmaken voor verloren tijd naast de lockdowns en reisbeperkingen.
In werkelijkheid deze week zijn we zowel naar meer feesten als functies geweest, meer socialiseren en reizen dan enig type andere tijd sinds maart 2020!
Diner met vrienden, Super-Yacht Celebration Lances, nieuwe bars en distilleerderijen die op beginnen, evenals de allereerste van (hopelijk) veel leuke kerstvieringen-het einde van 2021 gaat voor die enorme knal.
We hopen dat je van deze editie geniet.
Proost – Jim & Christina XX
Geen slechte methode om de week te beginnen: drankjes en diner met onze lieve vriend Anton. We zijn bij Ash Street Cellars in de stad. Een fijne Negroni, fantastisch eten en – van programma – nog veel beter gezelschap.
Het is zo geweldig om te zien dat de CBD hier in Sydney opnieuw begint te verlopen. De dingen zijn hier ook al lang rond geweest.
We zijn misschien een beetje zo te veel geëxciteerd met het diner van gisteravond. Er zijn misschien zelfs meer flessen wijn besteld na de maaltijd dan echt ook nodig was, maar dat is OK.
We zijn in EUFORIA CAFE in Balmain en proberen een beetje gezond verstand terug te vorderen – ik geloof dat Christina een Perk Endorfin Boost krijgt van deze prachtige hond.
Ik vertrouw meer op de uitstekende hamburgers van EUFORIA, en dat ze me niet in de steek laten. Mijn gegrilde pluimveeburger (natuurlijk extra spek) is precies wat nodig is. Evenals de cheeseburger van Christina verdwijnt bijna net zo snel.
Dat is de methode om over gemengde drinkgriep te komen.
Vanmiddag ontdekken we over een extreem fascinerend nieuw concept. Dit is de introductie van het inaugurele Sydney Super Yacht Festival, bereid om te beginnen op de allereerste dag van 2022.
Introductie is dr. Jerry Schwartz – mede -eigenaar van Sydney Sea -vliegtuigen en die dit festival ook heeft ondersteund. Inderdaad, dit is in de Empire Lounge, het restaurant en het evenementengebied van de gerenommeerde zeeluchthaven in Storte Bay.
Het is een interessante aankondiging, die veel prachtige super privéjachten uit Australië en de wereld inluiden, en het motiveren van de broodnodige toerisme naar onze kusten.
De viering loopt van 1 januari-januari, en het zijn niet alleen superjachtigenaren die kunnen genieten van de festiviteiten.
Samen met evenementen en entertainment in de Sydney Darling Harbor Sydney, zijn er gastronomische picknicks op Shark Island Planned, een vieringcatamaran met een drijvend zwembad dat mensen door de haven kunnen varen, evenals gemengde drankjes en functies om te genieten om te genieten van te genieten De Empire Lounge hier ook in de Bay, Bay.
Het zou heel leuk moeten zijn, dus houd je oog open voor aankondigingen.
De laatste keer dat we in de Empire -lounge waren, was het om een vlucht te nemen op een van de zeelieën die hier aanmeren – je kunt onze video van de vlucht hier bekijken – dus het is heerlijk om terug te zijn voor een paar van het smakelijke eten ze serveren!
Maar afgezien van het interessante nieuws en op deze opmerkelijke locatie zijn, is het hoogtepunt van onze middag snel inhalen met onze uitstekende buddy Peter Hook.
Peter, die ook met dr. Jerry Schwartz werkt, vertelt ons dat Jerry en zijn buddy – nog een arts – bereid zijn hun whisky te introduceren. Het is een baan die nu al zes jaar in de mix staat, dus het is fantastisch dat de whisky, die ze de twee artsen toepasselijk hebben genoemd, zowel op is en loopt.
In feite is het Fairmont -resort evenals medische spa in de Blue Mountains (die Dr. Schwartz trouwens ook heeft) huis voor de nieuwe twee artsen whisky taverne, en we zullen daarheen gaan om de inspectie te geven Zowel hotel als bar over een paar weken! We zullen je op de hoogte houden.
Vanavond zijn we op weg voor nog een feestje, dit keer in de rotsen. We lopen echter vroeg, dus Christina als ik kom naar Frank Mac’s om hun Martini -menu te inspecteren.
Ze hebben hier een fantastische verscheidenheid aan gins – ook geweldige deals van Aussie One, wat fantastisch is om te zien. We raken echter wel verstrikt in de paradox van de optie en bestellen uiteindelijk exact dezelfde gin bij het verbod Gin Co. Toch is het een uitstekende martini.
En het betekent dat ik er geen hoef te delen!
Het prachtige van bars in de rotsen is de omgeving die dit oude ontwerp met zich meebrengt. De binnenwandige binnenplaats hier zorgt voor een mooie omgeving. We komen zeker terug.
Maar voor nu hebben we een nieuwe distilleerderij om te verkennen …
Na alle verschrikkelijke vertragingen die Covid heeft gebracht, is het zo geweldig om Hickson naar huis te zien opkomen en op te staan en te rennen. Deze locatie zou ongeveer een jaar geleden geopend moeten zijn, maar we zijn echt blij dat de pandemie er niet helemaal mee is gestopt.
Dit prachtige gebied op Hickson Street in the Rocks is ook huis van zijn nieuwe gelijknamige gin -labelZoals ook een whisky die bij ons zal zijn zodra het zijn verplichte twee jaar in vaten heeft voltooid.
Hickson Home is het geesteskind van de absolute heer en de Australische gastvrijheid boegbeeld Mikey Enright, die eveneens de bekroonde gin-bar The Barber Shop in de stad heeft, evenals dat stukje Engeland, de Fight It Out of Clarence Pub naast de deur .
De viering begint echt net zo goed als we binnenkort precies zien hoe deze locatie zal zijn wanneer het officieel op 7 december wordt geopend!
Vanuit de trap net zo veel als de gezellige mezzaninebar, geeft het uitzicht op de locatie u een oprecht gevoel van de ruimte. Dit zal toch een van de coolste bars in Sydney zijn. Vooral met wat er met de ramen aan de andere kant is.
Echt het hart van de locatie, de prachtige koperen stills van Hickson Home Distillery Glow met de ramen in de bar. Het is geweldig dat mensen in de stad de gin kunnen drinken (en uiteindelijk whisky) die hier is gemaakt.
Er zullen ook rondleidingen zijn door de distilleerderij die klanten kunnen doen, waardoor een veel beter begrijpen van precies hoe geesten worden gemaakt. Let wel, ik ben op zoveel distilleerderijreizen geweest en het verwarren me nog steeds precies hoe alles werkt.
Er is echt geen veel beter gemengd drankje dan een goed gemaakte martini. Naast deze martini’s zijn veel beter dan alleen goed gemaakt. De Hickson Home Distillery London Dry is prachtig, evenals de garnering van een paar druppels citroen Myrtle -oliereductie, alles in evenwicht in dit drankje.
Een adelaar oog werpen op de procedure is het beveiligingsdetail van vanavond. Ziet er gevaarlijk uit, dames!
Links is de eigenaar van Kathleen Davies en de maker van Nip of Courage, een groothandel, leverancier en leraar in Aussie Craft Spirits (je kunt de uitgebreide variëteit van wat hier in dit land wordt gedistilleerd inspecteren).
In het midden staat – zoals ik zeker weet dat je het begrijpt – de prachtige Christina aka mevrouw Romance.
En aan de rechterkant is Abby Roennfeldt aka Just Abby. Abby de Nip of Guts National Brand Ambassador is niet alleen, ze heeft ook en heeft ook haar eigen bar in Adelaide Hades Hula House. Dus deze introductie is in ieders stuurhut!
Vandaag hangen we weer rond met Kathleen en Abby, en maken we een reis naar de bergen.
Dit is het uitzicht vanuit de plaats van ons Hold Lee Etherington. Vanaf hier kunt u alle methode naar de stad zien. Je kunt zelfs North zien tot aan de Hunter Valley en het zuiden tot Wollongong. Nogal ongelooflijk.
Maar we zijn hier niet voor de vergezichten.
Lee is zowel de eigenaar als de maker van Wild Hibiscus Distilling Co – zo genoemd omdat, nou ja, je begrijpt die potten hibiscusbloemen die je in champagne kunt doen? Lee begon dat.
Maar we zijn hier ook niet voor bloemen.
We zijn hier voor vingerlimoenen!
Lee heeft eigenlijk jaren (10 eigenlijk!) Doorgebracht met het opzetten van dit product, en dat het niet alleen is, het is absoluut de moeite waard geweest.
Deze gins hebben de smaken van de vingerlimoenen gebruikt die Lee groeit om iets extreem unieks te produceren. Hij heeft een methode ontworpen om de vinger limoenfruit op natuurlijke wijze in de gin te hangen zonder dat alles op de bodem van de fles zich vestigt.
Het is ingenieus.
Als je het niet weet, zijn vingerlimoenen een inheemse vrucht die een beetje op vingers lijken. In elk fruit zijn talloze bitbollen die eruit zien als milieuvriendelijke kaviaar, evenals elk barst van sap dat net als limoen smaakt.
We zijn zaken gehouden tijdens onze Go to Lee’s Farm door deze twee bit edelstenen. Aan de linkerkant is Toker en aan de rechterkant is Snoop – zo genoemd omdat hij slechts drie tenen op elke voet heeft en het lijkt alsof hij de Westside -indicatie altijd doet!
Na een beetje praten over hoe Lee precies een distilleerder werd, precies hoe hij zijn gin vestigde en precies hoe hij zijn vingerlimoenen groeit, maken we een wandeling rond zijn boerderij.
We hebben nog nooit eerder een vingerkalk aan de boom gezien, dus we allemaal behoorlijk opgewonden.
Christina en Lee chatten zowel over de groeicyclus als het oogstproces van vinger limoenbomen – het lijkt erop dat veel moeilijke werk deze dingen om eerlijk te zijn. Geloof dat ik bij vetplanten blijf.
Je kunt precies zien hoe deze dingen een beetje op vingers lijken (ze krijgen veel dikker als ze rijpen) en waarom ze ook worden begrepen als kaviaar limoen. Die bitbollen zijn boordevol sap met citrussmaak.
We bekijken de Finger Lime Orchard een tijdje om meer te ontdekken over het proces. Lee komt ten goede aan ons moeilijke werk met een drankje onder de bomen. Deze rode gin wordt gemaakt met de rode vingerlimoenen die Lee ook groeit. Er is geen kunstmatige kleur of iets in dit drankje, alleen vingerlimoenen en de botanicals die hij gebruikt om de gin te maken.
Bovendien is de vinger limoenfruit – zowel het rood als het origineel – ‘gevuld’ met een andere gin dan degene waarin de kaviaar zit. In wezen krijg je twee gins voor de kosten van één!We gaan terug naar Lee’s Homestead voor een hapje om te eten (en misschien nog een G&T!). Het was zo fascinerend om met hem over zijn product te spreken en precies hoe het is gemaakt. We zullen hier zeker meer meer over spreken.
Het was ook heel leuk om op deze excursie te zijn met de rest van de Nip of Guts -bemanning! Zo geweldig om met deze jongens te werken.
Christina en ik heb het hele jaar door met het fotograferen van verhalen voor NOC en we zijn enthousiast om dit in de toekomst te blijven doen. Inspecteer hier een paar van onze verhalen.
We gaan allemaal terug naar de stad voor een snelle aanpassing in Superman-stijl en dan is het op weg naar het knutswerk van Guts Christmas Feest.
We zijn bij P&V leveranciers in Paddington – ogenschijnlijk een flessenwinkel, maar in alle eerlijkheid veel meer dan dat. Ja, je kunt hier veel fantastische bieren, wijnen en geesten ontdekken, maar als je een plaats hebt, komt al het geweldige eten ook uit!
Deze oesters zijn in werkelijkheid afkomstig uit Australië door de methode – alle anderen, zelfs de Sydney Rock Oyster, worden geïntroduceerd. Deze jongens zijn endemisch. evenals heerlijk!
Het voelt nogal geweldig om in een flessenwinkel te zitten en te genieten van een smakelijke maaltijd aan een bankettafel.
Het eten, drinken, gesprek en energie van vanavond zijn allemaal absoluut briljant geweest. We geloofden dat we zo goed moe zouden zijn om het beste uit deze avond te halen na zo’n hectische week, evenals een nog drukkere dag op de boerderij, maar iedereen in brand stelt.
Onze partner Kath is er een op een miljoen.
We hopen dat je van deze reguliere editie hebt genoten.
Proost – Jim & Christina XX
Leave a Reply