Het is onlangs een angstaanjagende paar weken geweest voor veel mensen aan de oostkust van Australië, met zoveel regen en wind in de wind. Ik zag een stat die zei dat de Brisbane -rivier in slechts enkele dagen drie havens aan Sydney aan water ontving!
Maar hopelijk ligt het ergste achter ons en kunnen mensen hun leven herbouwen.
Maar afgezien van het slechte weer, hebben we behoorlijk veel om te vieren en dankbaar te zijn: onze verjaardag, een behoorlijk verbazingwekkend concert en een geweldige lunch om niet alleen internationale vrouwendag te vieren, maar specifiek de vrouwen die in Australische distilleerderijen werken.
We hebben ook nieuwe rode wijn om u te vertellen en een restaurantaanbeveling die u niet mag missen!
Ik hoop dat je geniet van deze editie.
Proost – Jim & Christina XX
We beginnen deze editie van de manier waarop elke goede dag zou moeten: met een heerlijke brunch!
Net op de weg van ons, blijkt EUFORIA CAFE wat opmerkelijk eten. Christina’s Chilli Kimchi Scram is heerlijk (en ook haar add-on van Halloumi) maar mijn BLAT-sandwich lijkt veel meer op waar ik zin in heb.
Als je op zoek bent naar geweldig eten en koffie, vriendelijke service en uitzicht op de havenbrug terwijl je dineert, kijk dan op deze plek.
Ja, het regent weer, maar dat is oké. We vieren!
Vandaag is het van mij en Christina’s 13e huwelijksverjaardag, en in zekere zin is de regen passend. Het regende zo zwaar op onze trouwdag dat de luifel van onze locatie over de microfoon van de celebrant brak en lekte. Gelukkig had ze een heel luide stem.
Om de dag te markeren, genieten we van een prachtig glas Bimbadgen sprankelend Semillon. We zijn substantiële fans van deze uitstekende Winery Hunter Valley en komen altijd binnen wanneer we in de regio zijn.
Ondanks de stortregens zijn we erin geslaagd om het diner te bereiken voor onze verjaardag. We zijn in Anason – een Turks restaurant in Barangaroo.
We beginnen de dingen met een paar cocktails: Christina’s Kosem Sultan – een tequila- en Aperol -drankje is erg mooi, maar mijn Raki Southside raakt echt de plek.
Het is zo goed om Anason en de restaurants langs de waterkant hier bezig te zien, ondanks de regen en zorgen rond de voortdurende pandemie.
Het zou heel gemakkelijk zijn om gewoon dinerreserveringen te annuleren, vooral omdat talloze wegen en veel van de openbare carry -opties zwaar zijn getroffen door de stormen.
We porsen een tijdje over het menu en besluiten dat beslissingen vanavond het probleem van iemand anders zijn. We kiezen voor de optie Degustatie Feast – met bijpassende wijnen natuurlijk!
Al snel beginnen de goodies te komen.
De oester en Tarama op een inktvis inkt cracker in balans op oesterschelpen heeft zo talloze smaaklagen, en de zee -egel -kuit, bonito parfait en augurk op brioche is zo’n slim gerecht.
Het gerecht linksonder wordt Balik & Ekmek genoemd. Het is een soort broodje van genezende bonito en Tarama tussen twee shell-achtige crackers en heeft een soort tartaarstextuur. De avruga -kaviaar bovenop voegt een niveau van luxe toe.
Ten slotte is de gegrilde os -tong op toast met Muhammara en kaperbersrijken rijk en toegeeflijk.
Deze worden geserveerd met een Turkse Chardonnay.
De volgende gerechten zijn een trio van zachte aubergine, munt en koriander, geroosterde wortelen, gekruide geiten wrongel en hazelnoten, en – mijn voorkeur van de hele avond – Manti.
Ze noemen deze kleine driehoekige dingen knoedels, maar ik denk dat ze veel meer lijken op dichte taaie pastadormen. Ze worden geserveerd met langzaam gekookte lamsvlees, knoflook yoghurt en paprikaboter, en ik zou hier terugkomen alleen voor dit gerecht.
Deze cursus wordt geleverd met een glas Sevilen Plato Kalecik Karasi – een lichtere Turkse rode wijn.
De laatste hartige gerechten die naar buiten komen zijn de geroosterde bloemkool, groene harissa en amandelbladen, en een perfect gekookte en gesneden lamsloen met een prachtige gerookte aubergine -puree.
De Turkse Syrah die ze met dit voedsel hebben gekoppeld, is diep en vol. Ideaal voor deze gerechten.
Ten slotte krijgen we dessert en een gerecht dat Christina al jaren wil proberen. Dit is Kunefe – een ‘cake’ van gesponnen gebak gedrenkt in suikersiroop die vezelige gesmolten kaas omkeert en bedekt met gemalen pistache en rozenblaadjes.
Denk aan Baklava en dan keer met 1000. Dit is ongelooflijk.
De enigszins zoete, enigszins zure balans van een achtjarige Turkse muscat gaat over de zoetheid van het gerecht en laat de zoutheid van de kaas doorkomen. Wat een gerecht!
Het prachtige personeel van Anason geeft ons ook Turkse koffie en een kleine baklava in het huis ook voor onze verjaardag. Een mooie touch.
Vanavond ben ik alleen thuis, terwijl Christina uitgaat met onze vriend Deb naar een concert in het Hordern -paviljoen.
Om Christina te citeren toen ze thuiskwam:
“De jungle -reuzen waren geweldig en ik voelde hoe het is om weer jong te zijn, naar een optreden in de Hordern.”
Vanavond geven we deze nieuwe charme een aanraking. Het is een gloednieuwe rosé van Lisa McGuigan -wijnen in de Hunter Valley.
Je kunt onze recensie en video van Lisa’s uitstekende kelderdeur vamp hier bekijken, maar deze reD Wine is het beste in lijn met het fascinerende merk dat Lisa heeft gecreëerd.
The Athena Rosé is onderdeel van Lisa’s nieuwe Renaissance -assortiment en is briljant helder en licht, een verbluffende verhelderende rosé in Provençaalse stijl. En hoewel het zo licht is, is er nog steeds de structuur en het lichaam dat de drinker zoveel geeft.
Vanmiddag zijn we op een heel speciaal evenement: de International Women’s Day Lunch in Bloodwood Newtown. Tegenwoordig gaat het niet alleen over het vieren van vrouwen over de hele wereld, het is ook een erkenning van vrouwen in de Australische destillerende industrie – iets dat voor ons allebei essentieel is.
Het is de derde keer dat we dit evenement hebben bijgewoond en het is van kracht naar kracht gegaan.
Het volledig geboekte restaurant-dat niet alleen het lokale bedrijf ondersteunt, maar ook wordt gerund en eigendom van zakenvrouw en chef Claire van Vuuren verheugd in een groot aantal heerlijk eten en bijpassende cocktails op basis van Aussie-geest.
Om te beginnen, een reeks voorgerechten zoals verse focaccia, gemarineerde champignons, pecannoten en sneeuwwten en suikersnaps met gepofte granen. Dit werd geserveerd met een heerlijke Franse 75 gemaakt met Banks & Solander Limoncello gemaakt hier in NSW.
De geesten die betrokken zijn bij de recepten van vandaag worden ook vertegenwoordigd door leden van elke distilleerderij, wat vrij cool is.
Van links naar rechts, de Banks & Solander Limoncello gebruikt in een Franse 75; Never Never Distilling’s Triple Juniper Gin gebruikt in een gin -thee; Grainshaker Distillery’s Rye Vodka die in onze espresso Martini zit; Cape Byron Distillery (aka Brookies) Mac Macadamia en Wattleseed Liqueur; en Barossa Dry Gin van Seppeltsfield Road Distillery.
De uitstekende vrouwen op de bovenste foto hier zijn de verschillende distilleerders en vertegenwoordigers van de Aussie -distilleerderijen, maar ook Kathleen Davies, oprichter van Nip of Courage Distribution Company, die alleen te maken heeft met Australian Craft Spirits (ze heeft ook net vrouwen van Australian Distilling gelanceerd —Een cohort die vrouwen vertegenwoordigt in alle elementen van de industrie) en Abby, Nip of Courage’s National Brand Ambassador.
De onderste foto hier is van Claire van Vuuren (R) en haar team. Dit jaar heeft Claire Kitchen -teugels overgedragen aan drie van haar chef -koks om een menu in hun eigen persoonlijke stijl te maken, maar dat vertegenwoordigt ook de verschillende geesten van het evenement van vandaag.
Eerst is de prachtige aangebraden sint -jakobsschelpen van chef Sarina Fang op een bed van delicate congee met een Thaise basilicumpesto. Verrukkelijk. en perfect gecombineerd met een Seppeltsfield Road Tom Collins -cocktail.
De volgende is chef Jessica’s San Choy Bow die wordt geleverd met gefrituurde sjalotten en een gevaarlijk verslavende Indonesische ‘Gulia’ saus. De Espresso Martini met Grainshaker’s Rye Vodka werkt zo goed met dit gerecht.
Chef-kok Deanne Parmaxidis ‘langzaam gekookte jeniper Lamb Filo met verkruimelde Fetta is een familierecept dat is overgedragen bij haar grootmoeder en absoluut oppermachtig is. De gin -thee met behulp van Never Never Distillery’s Triple Juniper Gin is verfrissend en helder en snijdt door het gewicht van dit klassieke Griekse gerecht.
De laatste cursus vandaag is een knapperige Spaanse churros met warme chocolade en macadamia -saus. De macadamia en wattleszaadlikeur van Brookies loopt uit de zoete en hartige elementen van dit gerecht op dezelfde manier als een goed verouderde dessertrode wijn.
Het was een inspirerende middaghoorzitting van deze uitstekende vrouwen die in Australische distilleerderijen werken.
Door een afzonderlijke en gedefinieerde positie in deze door mannen gedomineerde ruimte te smeden, laten vrouwelijke distilleerders zien hoe belangrijk hun vaardigheden en kennis zijn voor Australische ambachtelijke geesten.
De laatste interpunctie tijdens de lunch van vandaag zijn deze prachtige koekjes gemaakt door de lieve meid!
Al te snel is deze uitstekende lunch voorbij, maar velen van ons gaan over de weg naar Earl’s Juke Joint, een serieus goede cocktailbar met allerlei klassieke en huisgemaakte drankjes.
Hun bar is serieus goed gevuld met zo talloze Aussie-geesten, maar ze hebben ook dingen als een uitstekend assortiment Japanse whisky hier ook. Zelfs een fles hibiki!
Voordat we allemaal afscheid nemen, marcheert een verharde paar de weg naar Baby Dragon – een bar die ergens tussen Tiki en Mystic Azië ligt. Er zijn waterpartijen overal in de bar en kersenbloesembomen die het beste uit de bar groeien.
Cocktails hier zijn prachtig gemaakt en een sfeer waardoor je wilt blijven hangen.
We hopen dat je blij bent met deze wekelijkse editie.
Proost – Jim & Christina XX
Leave a Reply