ondanks Christina en ik doe onze best om al het reisgewicht te verliezen dat onze lichamen hebben gevonden omdat april deze week behoorlijk voedsel zwaar is geweest.
Niet dat ik klaag.
Dit zijn een paar van de leukste kilo’s die ik ooit heb gewonnen, maar deze week was een beetje een dood rubber in de dieetstakes. Misschien moet ik gewoon uitgaan en een mu-mu krijgen-accepteer het! Zoals mijn arts me onlangs vertelde: Way of Life Cheices, Jim. manier van levenskeuzes!
Ik geloof dat ik haar bericht daar misschien verkeerd interpreteert.
Maar in deze reguliere editie, Christina en ik ben een uitstekende nieuwe rode rode wijn die we hebben ontdekt, een nieuwe dip die een van onze vrienden ons heeft geïntroduceerd als we onze methode werken met de nieuwe (en Geweldig) Mixed Drink -menu in onze favoriete stadsbar voor de komende zomer.
We hopen dat je geniet van deze editie.
Proost – Jim & Christina XX
Het is echt geweldig om huis te zijn na zoveel reizen dit jaar. We hebben het uitgewerkt om overal ongeveer 24 weken weg te zijn. Evenals er is nog een maand of twee over in 2018.
Met haar extra reis naar Melbourne vorige week, geniet Christina ervan om achterover te leunen en eindelijk in haar eigen gebied te ontspannen. vooral met de weersomstandigheden die met de goederen bedenkt.
Vanavond zijn we terug in een extreem oude achtervolging van ons. We zitten in vijf methoden in Paddington – de locatie van onze extreem allereerste date!
Maar vanavond zijn we niet op de Thaise locatie op de hoek. Vanavond zijn we in een extreem geweldig gebied genaamd Tequila Mockingbird. Deze ongelooflijke Mexicaanse tequileria heeft een aantal fantastische dingen op het menu en achter de bar, maar we zijn ook hier om een aantal vrij geweldige gasten tevreden te stellen.
Vertegenwoordigers uit het Colorado Ski Country zijn hier om poeder te praten. Deze mannen vertegenwoordigen 23 van de allerbeste skigieten en resorts in de VS – misschien zelfs de wereld. Ik hoop alleen dat ik me nog steeds kan concentreren op mijn diner!
De setting voor de ontmoeting van vanavond is echt prachtig. Als je nog niet naar Tequila Mockingbird bent geweest, zorg er dan voor dat je er bent. Over de twee niveaus is dit een restaurant waar ik zeker op terugkom. Het is jammer dat die geweldige kerels uit Colorado er de volgende keer niet zullen zijn!
Het is vandaag heet, maar we testen een theorie op een nieuwe fles wijn. Als het heet is, vertellen mensen je dat het geen geweldige rode wijn is. Ik ben het echter niet eens. Vooral als het rood zo goed is!
We proberen een afname van Chapel Hill’s The Parson Cabernet Sauvignon van McLaren Vale in Zuid -Australië – geserveerd op de perfecte temperatuur van ongeveer 16 ° C, waardoor het nog steeds verfrissend is op een dag van 35 ° C.
Dit is echter een echte cracker van een rode wijn. Robuust, zijdeachtig en goed gestructureerd, maar zonder die ongehinderde krachtigigheid kun je van lagere cabine Sauvs krijgen. Kies een van deze op bij Dan Murphy’s wanneer je maar kunt – RRP’s $ 20, maar ik wed dat je het kunt ontdekken voor minder dan $ 15!
Christina heeft wat werk te doen, dus ik ben in de tuin gebleven met de fles, mijn nieuwe boek en een prachtige Montecristo No2 Small om te roken. Dit is precies hoe het leven naar verwachting zal zijn.
De enige keerzijde van de zomer komt op?
Bindis.
Als je niet begrijpt wat een bindi is, ben ik gewoon jaloers. Deze vervelende, doornige zaden verbergen zich in het gras en zijn zo scherp dat ze in alles kunnen steken – vooral de huid! Kijk precies hoe veel er in onze tuin zijn! Gruwelijk.
Tegenwoordig probeert Christina een van de recepten van onze vriend uit. Sam van de geïrriteerde schildklier bekendheid publiceerde haar Pumpkin Hummus -recept een tijdje terug, maar dit is de allereerste keer dat we er een breuk in hebben gehad.
Ik heb altijd blij met Christina’s hummus – ze maakt een echt geweldige – maar de extra zoetheid en rokerigheid van de geroosterde pompoen maakt echt een enorm verschil. Het biedt de dip ook een extra gladheid, wat heerlijk is. Inspecteer het recept van Sam hier.
We zijn ooit fans van Nespresso geweest omdat mijn moeder en vader ons jaren geleden een beetje apparaat hebben gekocht. Niet alleen omdat de machines zowel onderhoudsarm zijn en eenvoudig te gebruiken, maar ook omdat Nespresso altijd een kijkje neemt in methoden om verschillende koffiegebieden te presenteren.
Hun nieuwste variëteit – de Master Origins Coffee – komt van over de hele wereld uit tal van van de allerbeste koffiegebieden. Het is een beetje zoals reizen zonder je keuken te verlaten!
We hebben nog steeds het Nespresso -apparaat dat mijn ouders ons hebben gekocht, wat de routinematige capsules neemt, maar nu hebben we ook een van de nieuwe Vertuo -machines die de ruimteschipvormige pods nemen. Het verschil dat het apparaat maakt, is geweldig.
De koffievariëteit van de Master Origin -lijn brengt u naar het naleven van landen:
Indonesië voor hout en behandelde tabaksnotities, Ethiopië voor milde, fruitige bloemensmaken, India met intense kruidigheid, Nicaragua evenals de gladde bewerkte bonen van ‘blokhoning’, Colombia voor fruit en rode rode wijnnoten, evenals MijXICO met een intense houtachtige smaak.
Ze zijn allemaal zo anders. Als je niet gelooft dat de verschillende oorsprong van koffiebonen veel verschil maakt om te proeven, zul je je geest wijzigen nadat je er een paar hebt geprobeerd.
Vanmorgen ontbijten we met onze mooie buddy tash! We zijn naar een van onze favoriete cafés in Balmain – Cafe Yvoire gekomen. Hun koffie is altijd echt goed gemaakt en het eten is ook fantastisch. De locatie heeft een prachtig zonnig, Frans gevoel en het eten heeft ook een sterke Franse invloed.
Christina is weg voor de ratatouille met gebakken ei, Tash heeft de pan geroosterde omelet, maar ik heb de Croque Madame. Ik heb verstandig geselecteerd. Cheesy, oozy en heerlijk, evenals het ei bovenop is volledig gekookt. tevreden jongen.
Christina’s Ratatouille ziet er echter geweldig uit. Het is het beetje aan de hand zoals de bloemen en micro -kruiden die het verschil maken. Desire De serveerster had ons echter verteld dat de pannen hot waren. Slechte Tash verbrandde zichzelf een beetje op het handvat!
Vanavond zijn we erg blij om terug te zijn in onze favoriete stadsbar: graan. Deze prachtige bar is echt gekoppeld aan de Four Seasons Sydney, maar het voelt nooit als een hotelbar.
Bar Manager Roderick Boera en zijn team hebben zo’n fantastische taak gedaan die deze drinkersparadijs in het midden van de stad produceert. Wat dat ook van achter de bar komt, is hier prachtig gemaakt met zoveel interesse om details te detail.
We zijn hier om het nieuwe menu van Grain voor het komende voorjaar en de zomer te zien. Elk lid van de Barstaff had hier de taak om 2 totaal nieuwe gemengde drankjes te produceren met de (vrij brede) tekort aan ‘iets dat de zomer vertegenwoordigt’.
Iedereen is hier zo innovatief. Ik heb het gevoel dat het goed wordt!
Net zoals we dachten, is het nieuwe menu voor lente/zomer hier geweldig. Christina bestelt kokosnoten, gemaakt met ananas-geïnfuseerde rum, figue likeur, ahornsiroop en chocoladebittertjes. Het is de chocoladeachtige smaak van de zomer. Evenals het wordt geserveerd in het meest instagrambare glas voor de zomer – een hele kokosnoot!
Ik ben gegaan voor zijn laatste drankje, een gemengd drankje dat al een tijdje op het menu staat. Het is echter prachtig – een krachtige, pittige, rokerige, leuke mix van mezcal, hibiscus -siroop en habanero Hellfire struik bitters. Evenals de halve rand chili-zout ziet er ook ongelooflijk uit.
We hebben ook wat Albacore -tonijntartaar, die op een bitlijn gladde guacamole komt. De sesam en sojasnoten tillen de bit stralende tonijntartaarstenen, evenals een vleugje chili trekt alles terug naar mijn drankje.
Vervolgens probeert Christina de Fritz – een slimme handvat de prominente spritz. Vier pilaren ongebruikelijke droge gin, abrikozenlikeur, cointreau, honingsiroop, gember citroenjam en een kleine vleugje mango -puree – dit is zomer in een glas. Het gemberfront leidt evenals snel je smaakpapillen in een diep gelaagde fruitpunch.
Laat je niet misleiden om te geloven dat dit een heerlijk drankje is. Het is complex, spritzy en goed gemaakt.
Mijn drankje (aan de rechterkant) is de H75. Het is een Daiquiri -draai aan de traditionele Franse 75 – de ‘H’ betekent Hemingway. Het is een pittig kruiden, bloemen gemengd drankje met hartige tonen van de distilleerderij botanica gin en zoetheid van de Luxardo Marachino -garnering in de bodem van het glas. De stijlvolle stengelgladen geldt in de Fizz van de Prosecco Best tot het einde.
We kopen er een veel meer rond, en ik kan mezelf niet voorkomen dat ik om de piraat vraagt met een jurk! Om het drankje te beginnen, eindigen onze mixoloog Dominic Sets tot een cassisschors om het glas te roken. Ik hou van het theater van een goed gemaakte cocktail.
Vervolgens giet hij de mix van het installeren van gay eclipse rum, blackcurrent likeur, perziklikeur, whisky vat en oranje bitters in een miniatuur melkfles om op een houten bord te serveren. Het is best cool.
Dit drankje is uitstekend – het is een toneelstuk op een ouderwetse rum, maar met een stoned fruit duw. Het is zowel vreugdevol als zonnig – ideaal voor die warme nachten. Evenals de as van de cassis schors geur geweldig!
De aankoop van Christina – een bloemenverrassing – is net zo stijlvol als mijn piraat met behulp van een jurk. Een slimme mix van de botanicus gin, macadamia organische siroop, hibiscus -siroop en citroensap, deze zomerbloemwending op een gin -zuur is zowel sherbety als glad.
Natuurlijk hebben we met deze ongelooflijke drankjes ook eten. Inspecteer dit uit:
Als u niets anders in de graanbar koopt, zou u deze bananengarnalenbroodjes moeten hebben. De verse stukjes bananengarnalen omvatten een prachtige pittige, rokerige saus in knapperige stokbroodjes. Absoluut lekker en herinner ons aan de kreeftrollen die we hadden op de Lobster Location van Manhattan in Chelsea. Alleen beter!
Deze varkensribben zijn ook geweldig, met alleen de beste hoeveelheid glazuur om je een beetje plakkerig te maken, maar niet voldoende om je in verlegenheid te brengen! De ingetogen hoeveelheid saus houdt u niet alleen (relatief) schoon, maar maakt ook ook de smaak van het zachte vlees mogelijk om er ook mee uit te stralen.
Je kunt het leuk vindenZie de chorizo -gehaktballetjes die we bovenaan deze foto hebben. Ze zijn afkomstig van een slager in Marrickville, die ook het vlees voor de bar maalt. Het impliceert dat de gehaktballetjes de ideale consistentie hebben voor deze dichte, smaakvolle polpette.
Ze zijn echter behoorlijk vlezig, dus als je je niet helemaal carnivore voelt, koop dan gewoon veel meer van de garnalenbroodjes!
Zorg ervoor dat je zo snel mogelijk naar de graanbar gaat om de cocktails van dit seizoen te proberen. Ze zijn allemaal ongelooflijk, en als het een instellingavond is of als je rijdt, er zijn ook een paar smakelijke niet-alcoholische gemengde drankjes op het menu dat het waard is om binnen te komen.
Grain Bar is in 199 George Street Best in de buurt van Circular Quay evenals de rotsen, en is geopend van 14.00 tot laat de hele week.
We hopen dat je blij bent met deze reguliere editie! Dit is de komende zomer – als je zowel in Australië als NZ bent. Anders hopen we dat je warm blijft op het noordelijk halfrond!
Proost – Jim & Christina XX
Leave a Reply